Risotto

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30min
Temps total : 45min
Cuisine : Italian
Étiquettes : #traditionnel #italien #riz

Description

Recette classique de risotto italien pour 6 personnes au parmesan.

Ingrédients

  • 60g beurre
  • 3 c.à.s. crème fraîche
  • Huile d’olive
  • 150g parmesan râpé
  • 2,5L eau
  • 2 oignons
  • 30cl vin blanc
  • Bouillon de légumes
  • 70g riz par personne

Instructions

  1. Éplucher et couper les oignons. Les faire dorer dans une poêle chaude et huilée.
  2. Ajouter le riz et le laisser devenir légèrement transparent.
  3. Verser le vin dans la poêle et laisser s’évaporer.
  4. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes. Ajouter le bouillon progressivement dans la poêle.
  5. Quand le riz est cuit, retirer la poêle du feu et incorporer le parmesan, le beurre et la crème.
  6. Saler et poivrer.

Notes

Recette importée qui peut nécessiter des ajustements de temps et de quantités.