- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, les noix moulues, le sucre vanillé, le beurre ramolli et les œufs.
- Pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier, un batteur électrique ou vos mains.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
- Découper des formes dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces et les disposer délicatement sur les plaques préparées.
- Cuire au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Ils doivent être juste colorés, pas trop bruns.
- Laisser refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.