Salade verte à la vinaigrette

Une salade verte française classique avec une vinaigrette maison.

Ingrédients

Pour la vinaigrette

• 1 petite gousse d’ail
• 3/4 cuillère à café de moutarde de Dijon mi-forte
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon au miel
• 9 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, colza ou maïs)
• 3 cuillères à soupe de bouillon
• 1 cuillère à café de vinaigre doux
• Sel
• Poivre

Pour la salade

• Salade verte mélangée au choix

Préparation

1. Mettre 3/4 cuillère à café de moutarde mi-forte et 1 cuillère à café de moutarde au miel ainsi qu’une pointe de couteau d’ail râpé dans un bol. Mélanger avec un fouet.

2. Puis ajouter lentement 3 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de bouillon en remuant rapidement. Assaisonner la sauce avec un peu de vinaigre, du sel et du poivre.

3. Répéter le processus plusieurs fois jusqu’à avoir assez de vinaigrette.

4. Laver la salade, l’essorer, la déchirer en morceaux et l’assaisonner avec la vinaigrette.

Conseils

• Préparer la vinaigrette lentement et en remuant constamment pour une meilleure émulsion
• N’assaisonner la salade qu’au moment de servir