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Mettre 3/4 cuillère à café de moutarde mi-forte et 1 cuillère à café de moutarde au miel ainsi qu'une pointe de couteau d'ail râpé dans un bol. Mélanger avec un fouet.
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Puis ajouter lentement 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de bouillon en remuant rapidement. Assaisonner la sauce avec un peu de vinaigre, du sel et du poivre.
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Répéter le processus plusieurs fois jusqu'à avoir assez de vinaigrette.
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Laver la salade, l'essorer, la déchirer en morceaux et l'assaisonner avec la vinaigrette.
Conseils
- Préparer la vinaigrette lentement et en remuant constamment pour une meilleure émulsion
- N'assaisonner la salade qu'au moment de servir