Blattsalat mit Vinaigrette

1. 3/4 TL mittelscharfen und 1 TL Honigsenf sowie 1 Messerspitze zerriebenen Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.

2. Dann 3 EL Öl und 1 EL Brühe langsam dazu geben und schnell rühren. Die Soße mit etwas Essig, Salz und Pfeffer würzen.

3. Den Vorgang mehrmals wiederholen bis man genügend Vinaigrette hat.

4. Blattsalat waschen, trockenschleudern, zerzupfen und mit der Vinaigrette anrichten.

Hinweise

• Die Vinaigrette langsam und unter ständigem Rühren zubereiten für beste Emulsion
• Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette anmachen