Spätzle Grundrezept
Description
Traditional German Spätzle recipe - fresh egg noodles that are perfect as a side dish or main course.
Ingredients
- 375 gr Mehl
- 2 Eier
- Salz
- ¼ l Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- Zwiebeln (optional)
- Bacon (optional)
- Gouda cheese, grated
Instructions
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Mehl, Eier und Salz verrühren, das Wasser hinzufügen - dabei je nach Größe der Eier eventuell etwas weniger als ¼ l nehmen.
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Der Teig soll glatt und nicht zu fest sein. Den Teig mit dem Knethaken des Handrührgerätes weiterbearbeiten, bis er Blasen wirft.
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Einen großen Topf halbvoll mit Salzwasser füllen und erhitzen, 1 Esslöffel Öl hineingeben.
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Teig in der Kartoffel-Spätzle Presse füllen und in das kochende Wasser durchdrücken.
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Spätzle sind gar wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schöpfkelle herausheben und warm stellen.
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Optional: Zwiebeln braten, (in Option mit Fleisch!) Bacon auch. Mit Spätzle mischen, und viel Gouda gerieben. Salz und Pfeffer. Deckel drauf, damit es schön schmilzt.
Notes
Alternative Thermomix Recipe:
- 300 gr farina
- 3 ous
- 80 gr aigua picant (no freda)
- ¾ càc sal
- pebre
Storage: CONGELACIÓ possible, pero no més de 3 dies, perd gust i consistencia.