Spätzle Grundrezept

1. Mehl, Eier und Salz verrühren, das Wasser hinzufügen - dabei je nach Größe der Eier eventuell etwas weniger als ¼ l nehmen.

2. Der Teig soll glatt und nicht zu fest sein. Den Teig mit dem Knethaken des Handrührgerätes weiterbearbeiten, bis er Blasen wirft.

3. Einen großen Topf halbvoll mit Salzwasser füllen und erhitzen, 1 Esslöffel Öl hineingeben.

4. Teig in der Kartoffel-Spätzle Presse füllen und in das kochende Wasser durchdrücken.

5. Spätzle sind gar wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schöpfkelle herausheben und warm stellen.

6. Optional: Zwiebeln braten, (in Option mit Fleisch!) Bacon auch. Mit Spätzle mischen, und viel Gouda gerieben. Salz und Pfeffer. Deckel drauf, damit es schön schmilzt.

Notes

Alternative Thermomix Recipe:

• 300 gr farina
• 3 ous
• 80 gr aigua picant (no freda)
• ¾ càc sal
• pebre

Storage: CONGELACIÓ possible, pero no més de 3 dies, perd gust i consistencia.