Recepta Bàsica de Spätzle
Descripció
Recepta tradicional alemanya de Spätzle - fideus frescos amb ou perfectes com acompanyament o plat principal.
Ingredients
- 375 g farina
- 2 ous
- Sal
- ¼ l aigua
- 1 cullera sopera d’oli
- Cebes (opcional)
- Bacon (opcional)
- Formatge Gouda ratllat
Instruccions
-
Barrejar farina, ous i sal, afegir l’aigua - segons la mida dels ous, utilitzar una mica menys de ¼ l si cal.
-
La massa ha de ser llisa i no massa ferma. Continuar treballant la massa amb el ganxo d’amassar d’una batedora de mà fins que faci bombolles.
-
Omplir una olla gran fins la meitat amb aigua salada i escalfar, afegir 1 cullera sopera d’oli.
-
Omplir la premsa de patates-Spätzle amb la massa i prémer cap a l’aigua bullint.
-
Els Spätzle estan cuits quan surten a la superfície. Treure’ls amb un cullerot i mantenir calents.
-
Opcional: Fregir cebes (opcionalment amb carn!) i bacon també. Barrejar amb els Spätzle i molt Gouda ratllat. Sal i pebre. Tapar perquè es fongui bé.
Notes
Recepta alternativa Thermomix:
- 300 g farina
- 3 ous
- 80 g aigua calenta (no freda)
- ¾ c.p. sal
- pebre
Conservació: Congelació possible, però no més de 3 dies - perd gust i consistència.