Crema de Carabassa

Temps de preparació: 15min
Temps de cocció: 35min
Temps total: 50min
Cuina: French
Dieta: vegetarian
Etiquetes: #sopa #vegetarià #reconfortant #tardor

Descripció

Sopa francesa tradicional de carabassa (Crème de Potimarron) amb pastanagues, cebes i moniato.

Ingredients

  • 1 carabassa potimarron
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba
  • 1 moniato petit
  • brou de verdures o pollastre
  • castanyes (opcional)
  • nata
  • espècies (opcional)

Instruccions

  1. El potimarron es renta però no es pela. Tallar-lo a cubs.

  2. Pelar pastanagues, ceba i moniato.

  3. Sofregir la ceba tallada fina amb oli a l’olla. Afegir els trossos de potimarron i remenar. Deixar coure uns 10 minuts, posar les pastanagues i moniato i 5 minuts més.

  4. Preparar ¾ l de brou de verdures o pollastre i cobrir les verdures. Deixar coure uns 20 minuts.

  5. Després passar per la batedora de braç.

  6. S’obté un puré: posar-li més brou per arribar a la consistència de sopa.

  7. Abans de servir, un raig de nata queda molt bé.

Notes

El potimarron (carabassa vermella) no cal pelar-lo, només rentar-lo i tallar-lo a cubs.