-
El potimarron es renta però no es pela. Tallar-lo a cubs.
-
Pelar pastanagues, ceba i moniato.
-
Sofregir la ceba tallada fina amb oli a l'olla. Afegir els trossos de potimarron i remenar. Deixar coure uns 10 minuts, posar les pastanagues i moniato i 5 minuts més.
-
Preparar ¾ l de brou de verdures o pollastre i cobrir les verdures. Deixar coure uns 20 minuts.
-
Després passar per la batedora de braç.
-
S'obté un puré: posar-li més brou per arribar a la consistència de sopa.
-
Abans de servir, un raig de nata queda molt bé.
Notes
El potimarron (carabassa vermella) no cal pelar-lo, només rentar-lo i tallar-lo a cubs.