- Tallem i passem la ceba per la paella.
- Rentem les bledes.
- Afegim els talls (la part blanca) tallats a trossos a la ceba daurada i esperem fins que estiguin fets.
- Hi posem una miqueta de sal.
- Posem les fulles verdes també tallades.
- Quan hagin reduït una mica, posem un ou per persona (o dos!).
- Salpebrem i esperem que les clares estiguin blanques.
NOTA: a l'hivern (quan fa fred) s'adapta la recepta amb caldo vegetal per fer sopa.