Mangold mit Kichererbsen und Eiern

1. Die Zwiebel schneiden und in der Pfanne anbraten.
2. Den Mangold waschen.
3. Die geschnittenen Stücke (der weiße Teil) zur goldbraunen Zwiebel geben und warten, bis sie gar sind.
4. Eine Prise Salz hinzufügen.
5. Die ebenfalls geschnittenen grünen Blätter dazugeben.
6. Wenn sie etwas eingefallen sind, ein Ei pro Person (oder zwei!) dazugeben.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und warten, bis das Eiweiß weiß ist.

HINWEIS: Im Winter (wenn es kalt ist) wird das Rezept mit Gemüsebrühe für eine Suppe angepasst.