Bowl asiàtic

Un bowl asiàtic colorit amb pollastre, arròs jasmí i verdures fresques - saludable i ple de sabor.

Ingredients

• 200 g d’arròs jasmí
• Sal
• 300 g de bròquil
• 1 pebrot vermell
• 1/2 cogombre
• 200 g de col xinesa
• 2 cebes tendres
• 1 xili vermell
• 1 tros de gingebre fresc
• 2 cullerades de cacauets
• 100 g de brots
• 300 g de pit de pollastre
• 4 cullerades d’oli de sèsam
• Pebre
• 4 cullerades de salsa de soja
• Suc d'1 lima
• 2 cullerades de mel
• 4 cullerades de coriandre picada

Preparació

1. Coure l’arròs segons les instruccions de l’envàs en aigua salada. Rentar el bròquil, netejar, dividir en ramells. Blanquejar en una cassola amb aigua lleugerament salada durant 2 minuts, escórrer, reservar.

2. Rentar, netejar i tallar en trossos petits el pebrot, el cogombre, la col xinesa, les cebes tendres i el xili. Pelar i picar el gingebre. Picar els cacauets. Rentar els brots en un colador, escórrer.

3. Assecar el pollastre, tallar en tires. Fregir en una paella amb 1 cullerada d’oli de sèsam calent durant uns 6 minuts per tots els costats, salar i pebrar, després reservar.

4. Per la vinagreta, barrejar 2 cullerades d’oli de sèsam amb salsa de soja, suc de lima i mel. Incorporar la meitat del gingebre, xili i cebes tendres.

5. Escalfar 1 cullerada d’oli de sèsam a la paella. Fregir la resta del gingebre, xili i cebes tendres durant 2 minuts. Afegir el pebrot i la col xinesa i fregir durant 3 minuts, salar i pebrar.

6. Repartir l’arròs en 4 bols. Disposar el pollastre amb les verdures de la paella i el cogombre a sobre. Regar amb vinagreta. Guarnar el bowl asiàtic amb coriandre picada, cacauets i brots.

Informació nutricional

• Temps de preparació: 45 minuts
• Per ració: 440 kcal
• Nutrients: 15g greixos, 44g carbohidrats, 28g proteïnes

Consells

• Les verdures encara han de tenir una mica de cruixent
• Afegir els brots just abans de servir
• Servir amb salsa sriracha per més picant