Biscuits Noir et Blanc
Ingrédients
- 300g de Beurre
- 150g de Sucre (fin)
- 1 Pincée de Sel
- 400g de Farine
- 30g de Cacao en poudre
- Un peu de Lait
- 1 Blanc d’œuf
Instructions
- Préparer une pâte brisée avec tous les ingrédients, sauf le cacao.
- Diviser la pâte en deux masses égales.
- Incorporer le cacao dans l’une des moitiés de pâte. Ajouter un peu de lait si nécessaire pour obtenir une consistance homogène.
- Réfrigérer les deux pâtes pendant au moins 30 minutes.
- Abaisser la pâte nature sur une surface légèrement farinée.
- Badigeonner la pâte nature avec le blanc d’œuf.
- Abaisser la pâte au cacao et la déposer délicatement sur la pâte nature badigeonnée.
- Rouler les deux pâtes ensemble pour former un boudin.
- Couper le boudin en tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
- Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée.
- Cuire au four préchauffé à 190°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (environ 8 minutes, mais surveiller attentivement).
Notes
(Source : Livre de recettes “Backvergnügen wie noch nie”)