Galetes Blanc i Negre

1. Prepareu una massa amb tots els ingredients excepte el cacau.
2. Dividiu la massa en dues meitats. En una meitat, barregeu-hi el cacau.
3. Refrigereu ambdues masses.
4. Estireu la massa sense cacau. Pinzelleu-la amb la clara d'ou.
5. Col·loqueu la massa amb cacau a sobre de la massa blanca.
6. Enrotlleu amb cura ambdues masses.
7. Talleu el rotllo en rodanxes d'1-2 cm de gruix.
8. Col·loqueu les rodanxes en una safata de forn sense greixar.
9. Coeu al forn preescalfat a 190°C fins que estiguin d'un color groc clar (aproximadament 8 minuts, però vigileu).