Pain aux Bananes

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle (air pulsé 160°C) et bien graisser le moule à cake avec du beurre ou de la graisse végétale.

2. Mettre les 3 bananes mûres dans un saladier et les écraser avec une fourchette.

3. Ajouter 100ml d'huile végétale, 2 œufs, 100g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

4. Mélanger le tout avec les fouets du batteur électrique ou du robot pâtissier.

5. Mélanger 250g de farine, 2 c. à c. de levure chimique, 1 pincée de sel et 1/2 c. à c. de cannelle dans un petit bol.

6. Mélanger le mélange de farine avec la masse huile-sucre-œufs. Seulement brièvement jusqu'à ce que tout soit raisonnablement mélangé.

7. Hacher grossièrement les 80g de cerneaux de noix et les incorporer à la pâte à pain aux bananes.

8. Verser la pâte dans le moule à cake graissé et étaler uniformément. Optionnel : Éplucher 1 banane, la couper en deux et poser les moitiés de banane comme garniture sur le dessus de la pâte.

9. Cuire au four chaud sur la grille du milieu pendant environ 50 minutes.

10. Laisser le pain aux bananes cuit refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler.

Conseils

• Important : Ne jamais mélanger trop longtemps, sinon le gluten de la farine s'active. La pâte devient coriace et plus tard compacte.
• Vous avez besoin d'un moule à cake d'environ 25 x 11 cm
• La recette donne environ 10 parts