Für den Teig, den Magerquark, das Öl, die Milch, den Zucker und den Vanillezucker verrühren. 250g Mehl mit dem Backpulver mischen und hinzugeben und ebenfalls verrühren. Danach schrittweise das restliche Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Mohn mit 3/8l Milch aufkochen + 10‘ quellen lassen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch, dem Eigelb und dem Zucker verrühren, zur Mohnmasse geben und 1 x unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.
Den Teig auf Backblechgröße ausrollen und den Mohnbelag gleichmäßig darauf verteilen.
Mehl, Zucker und die (weiche) Butter mit dem Mixer verkneten, ein wenig stehen lassen und danach die Streusel formen. Die Streusel auf den Mohnbelag streuen.
Auf mittlerer Höhe bei Umluft 180° ca. 20‘ backen, bis die Streusel anfangen bräunlich zu werden.