Linsen-Chili

Name: Linsen-Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 tbsp sunflower oil; 2 onions, chopped; 2 celery sticks, sliced; 2 cloves garlic, chopped; 1 tsp paprika; 1/2 tsp chilli powder (approx); 200g green lentils; 2 tsp tomato puree; 1 can chopped tomatoes (380g); 600 ml vegetable stock; 1 red pepper chopped; 450g red kidney beans; Salt; Coriander or parsley

Vorbereitungszeit: 15min

Kochzeit: 55min

Gesamtzeit: 70min

Küche: American

Ernährung: dairy-free high-protein vegetarian

Schlagwörter: #vegetarisch #chili #linsen #comfort-food #gesund

Beschreibung

Herzhaftes vegetarisches Linsen-Chili voller Proteine und Gemüse. Perfektes Comfort Food, das gesund und sättigend ist.

Zutaten

2 EL Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln, gehackt
2 Selleriestangen, geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprika
1/2 TL Chilipulver (ca.)
200g grüne Linsen
2 TL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten (380g)
600 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gehackt
450g rote Kidneybohnen
Salz
Koriander oder Petersilie

Zubereitung

Öl erhitzen, Zwiebeln und Sellerie anbraten bis sie weich sind. Knoblauch & Chilipulver hinzufügen, eine weitere Minute braten.
Linsen, Tomatenmark, Tomaten, Brühe und rote Paprika mit Gewürzen nach Geschmack hinzufügen.
Zudecken und 45 Minuten sanft kochen.
Kidneybohnen und Petersilie hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen bis die Linsen weich sind.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit braunem Reis und einer Schale Naturjoghurt servieren.

Notizen

Einfrieren empfohlen: Bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank oder 4 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

Rezept aus Trello Board “Salzig ohne Fleisch”.