Chili de Llenties

Name: Chili de Llenties
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 tbsp sunflower oil; 2 onions, chopped; 2 celery sticks, sliced; 2 cloves garlic, chopped; 1 tsp paprika; 1/2 tsp chilli powder (approx); 200g green lentils; 2 tsp tomato puree; 1 can chopped tomatoes (380g); 600 ml vegetable stock; 1 red pepper chopped; 450g red kidney beans; Salt; Coriander or parsley

Temps de preparació: 15min

Temps de cocció: 55min

Temps total: 70min

Cuina: American

Dieta: dairy-free high-protein vegetarian

Etiquetes: #vegetarià #chili #llenties #reconfortant #saludable

Descripció

Chili vegetarià consistent de llenties ple de proteïnes i verdures. Perfecte menjar reconfortant saludable i farcidor.

Ingredients

2 c.s. oli de gira-sol
2 cebes, picades
2 branques d’api, tallades
2 grans d’all, picats
1 c.p. pàprika
1/2 c.p. pols de xili (aprox.)
200g llenties verdes
2 c.p. concentrat de tomàquet
1 llauna tomàquets picats (380g)
600 ml brou de verdures
1 pebrot vermell picat
450g mongetes vermelles
Sal
Coriandre o julivert

Instruccions

Escalfar l’oli, sofregir cebes i api fins que s’estoveixin. Afegir all i pols de xili, sofregir un minut més.
Afegir llenties, concentrat de tomàquet, tomàquets, brou i pebrot vermell amb condiments al gust.
Tapar i coure suaument durant 45 minuts.
Afegir mongetes vermelles i julivert. Coure uns 10 minuts fins que les llenties estiguin tendres.
Espolvorear amb julivert picat i servir amb arròs integral i un bol d’iogurt natural.

Notes

Congelació recomanada: Fins a 3 mesos. Descongelar una nit a la nevera o 4 hores a temperatura ambient.

Recepta del tauler Trello “Salzig ohne Fleisch” (Salat sense carn).