Gulasch

Vorbereitungszeit: 20min
Kochzeit: 90min
Gesamtzeit: 110min
Küche: German
Ernährung: meaty

Beschreibung

Traditionelles deutsches Gulasch mit gemischtem Rind- und Schweinefleisch, langsam geschmort bis es zart ist.

Zutaten

  • Rindfleisch und Schweinefleisch (in Stücken, um lang zu garen) 500g gemischt
  • Zwiebeln 2 oder 3
  • Öl
  • Zucker
  • Paprika
  • Tomatenmark/Dose Tomaten
  • Brühe
  • Joghurt + EL Maisstärke
  • Gemüse nach Geschmack: Champignons, Karotten, Paprika…

Zubereitung

  1. Fleisch in kleine Stücke schneiden und kräftig anbraten – Pfanne sehr heiß, wenn nicht groß genug, in mehreren Malen anbraten damit das Wasser nicht raus kommt.
  2. Klein geschnittene Zwiebeln dazugeben.
  3. Tomatenmark oder Tomaten dazugeben. Salz, Pfeffer, scharfe Paprika etc. Rühren.
  4. Mit Brühe bedecken und köcheln lassen. Minimum 1 Stunde, maximal was das Herz begehrt, oder besser: bis das Fleisch weich ist, aber immer wieder mit Flüssigkeit bedecken.
  5. Champignons zugeben.
  6. Vor dem Servieren: einen Schuss Rotwein dazugeben, kochen lassen, dann einen Naturjoghurt gemischt mit einem Löffel Maisstärke in den köchelnden Topf dazugeben zum Binden.
  7. Servieren mit Knödeln, Nudeln oder Reis.

Notizen

Importiertes Rezept, das möglicherweise Anpassungen bei Zeit und Mengen benötigt. Die Kochzeit kann je nach Fleischzartheit variieren.