Gefüllte Tomaten
Klassische französische gefüllte Tomaten mit Gemüse-Couscous und überbacken mit Gruyère-Käse.
Zutaten
- 1 mittelgroße Tomate pro Person
- 80 g geriebener Gruyère-Käse
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 Prise Bicarbonat
- 1-2 Kellen Gemüsebrühe
- Gemüse-Couscous (siehe separates Rezept)
Zubereitung
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Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und die Deckel auf einen Teller legen.
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Vorsichtig mit einem Teelöffel oder einem Parisienne-Ausstecher das Fruchtfleisch aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
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Die ausgehöhlten Tomaten mit etwas Salz bestreuen und umgekehrt auf ein Gitter legen, damit die Flüssigkeit herausläuft.
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Die Tomaten mit Gemüse-Couscous füllen, in eine Auflaufform setzen und eine Kelle Brühe dazu geben.
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Die Tomaten im 180°C heißen Ofen 30 Minuten backen.
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Die Tomaten aus dem Ofen holen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit den Tomatendeckeln in die Auflaufform legen.
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Die Auflaufform wieder in den Ofen geben und die Tomaten ca. 10-15 Minuten backen lassen.
Hinweise
- Die Tomaten sollten fest, aber reif sein
- Das ausgehöhlte Fruchtfleisch kann für die Soße verwendet werden
- Die Füllung sollte nicht zu feucht sein
- Mit frischem Basilikum garnieren