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Laver les tomates, couper le chapeau et placer les chapeaux sur une assiette.
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Évider délicatement la chair avec une petite cuillère ou un évidoir parisien et mettre la chair dans un bol.
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Saupoudrer les tomates évidées d'un peu de sel et les placer à l'envers sur une grille pour que le liquide s'évacue.
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Farcir les tomates avec le couscous aux légumes, les placer dans un plat à gratin et ajouter une louche de bouillon.
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Cuire les tomates dans un four à 180°C pendant 30 minutes.
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Sortir les tomates du four, les saupoudrer de fromage râpé et placer les chapeaux de tomates dans le plat à gratin.
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Remettre le plat à gratin au four et laisser cuire les tomates pendant environ 10-15 minutes.
Conseils
- Les tomates doivent être fermes mais mûres
- La chair évidée peut être utilisée pour la sauce
- La farce ne doit pas être trop humide
- Garnir de basilic frais