Blitzkuchen
Zutaten
Für den Boden (Basis)
- 1 Becher Sahne (250g)
- 1 Becher Zucker (280g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Becher Mehl (425g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- Abgeriebene Zitronenschale
- Prise Salz
Für den Belag
- 125g Butter
- ½ Becher Zucker (140g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Esslöffel Milch
- 200g Mandelblättchen
Zubereitung
- Ofen 200°C oder 180°C bei Umluft vorheizen
- Eier (4) und Sahne (250g) mischen, dann Mehl (425g) und Backpulver hinzufügen.
- Salz und abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- Backblech mit Backpapier auslegen oder bemehlen.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 10 Minuten bei 200°C (oder 180°C Umluft) backen.
- Während der Boden backt, Butter (125g) schmelzen (Mikrowelle oder Herd).
- Alle anderen Belag-Zutaten hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.
- Nach den ersten 10 Minuten die Mandelmischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Weitere 10 Minuten backen.
Tipps
- Den Kuchen noch heiß in Stücke schneiden, um Bruch zu vermeiden.
- Das original Rezept nutzt das Sahne-Becher als Volum-Maß (1V)