Pastís de Nous
Ingredients
- 250g de margarina o mantega
- 200g de sucre
- 1 sobre de sucre de vainilla
- 4 ous
- 250g d’avellanes moltes
- 250g de farina
- 3 culleradetes de llevat en pols
- 2 cl de conyac
- 100g de xocolata negra
Instruccións
- Escalfar el forn a 175°C.
- Untar amb mantega un motlle de plum-cake.
- Batre la margarina (250g) amb el sucre (200g) i el sucre de vainilla fins obtenir una barreja esponjosa.
- Incorporar els 4 ous un a un, després les 250g d’avellanes.
- Tamisar la farina (250g) amb el llevat i incorporar-la gradualment a la pasta.
- Finalment, afegir el conyac (2cl).
- Omplir el motlle amb la pasta i coure a la graella inferior durant 70 minuts.
- Deixar refredar el pastís sobre una reixeta.
- Fondre la xocolata i glassejar el pastís refredat.
Consells
- El pastís ha d’estar completament refredat abans d’aplicar la xocolata
- Fondre xocolata amb una mica d’aigua al microones funciona perfectament! Fer-ho “correctament” amb couverture autèntica fosa al bany maria sense aigua addicional sovint resulta en xocolata que no qualla adequadament.
- També es pot preparar sense conyac - simplement substituir per suc de taronja (o rom, ginebra, etc.)
- Es conserva bé embolicat durant diversos dies