Nußkuchen (Walnuss)
Zutaten
- 250g Margarine oder Butter
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eier
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 250g Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 cl Cognac
- 100g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Eine Kastenform ausfetten.
- Die Margarine (250g) mit dem Zucker (200g) und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
- Nacheinander die 4 Eier unterrühren, dann die 250g Haselnüsse.
- Das Mehl (250g) mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter den Teig rühren.
- Zuletzt den Cognac (2cl) unterziehen.
- Den Teig in die Kastenkuchenform füllen und den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste 70 Minuten backen.
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Schokolade schmelzen und den kalten Kuchen damit überziehen.
Tipps
- Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor die Schokolade aufgetragen wird
- Blockschokolade mit ein bisschen Wasser in der Mikrowelle passt perfekt! Es “richtig” zu machen mit einer echten Kuvertüre geschmolzen ‘au-bain-marie’ ohne zusätzliches Wasser hat eher als Ergebnis, dass diese nicht fest wird.
- Kann auch ohne Cognac zubereitet werden - einfach durch Orangensaft ersetzen (oder Rum, Gin, etc.)