Preparar la salsa de tomàquet
-
Posar els tomàquets de la llauna en una cassola i aixafar amb una forquilla.
-
Condimentar els tomàquets amb 3 cullerades d'oli d'oliva, 1 gra d'all, 1 pessic de sucre, 1 pessic gran de bicarbonat, una mica de sal i una mica de brou en pols.
-
Posar la cassola al foc i coure vigorosament durant uns 10 minuts. Incorporar la nata líquida.
Preparar les albergínies
-
Rentar l'albergínia i tallar en rodanxes rodones del gruix d'un dit.
-
Posar les rodanxes d'albergínia en una safata de forn amb paper de forn, regar amb oli d'oliva, salar i pebrar.
-
Coure a 190°C (aire calent) durant uns 15 minuts al forn.
Gratinat
-
Treure la safata amb les albergínies del forn i cobrir cada rodanxa amb 1 cullerada de salsa de tomàquet.
-
Ratlla el formatge Gruyère i posar 1 cullerada de cadascun sobre els medallons d'albergínia.
-
Posar la safata al forn durant 6 minuts a 190°C.
Consells
- Les albergínies han d'estar ben tendres però no toves
- La salsa de tomàquet es pot preparar amb antelació
- Guarnar amb herbes fresques