Pastís Vegà de Llavors de Rosella
Descripció
Pastís alemany tradicional vegà de llavors de rosella amb un farcit ric de llavors de rosella i streusel cruixent per sobre. Perfecte per a l’hora del cafè!
Ingredients
Per a la massa:
- 500g farina de blat (Tipus 405)
- 5 c.s. sucre
- 1/2 ratlladura de llimona
- Pessic de sal
- 250g mantega vegana freda
- ~100ml aigua freda
Per al farcit:
- 750ml llet vegetal
- 150g sèmola de blat tendra
- 37g pols de púding de vainilla vegà
- 150g sucre
- 300g llavors de rosella mòltes
- 50g mantega vegana
Per al glassejat:
- 100g sucre glass
- ~2 c.s. suc de llimona/aigua
Instruccions
-
Barrejar farina, sucre, ratlladura de llimona i sal. Afegir la mantega vegana freda a trossets i treballar fins obtenir una barreja esmicada. Afegir aigua freda gradualment per formar una massa llisa i no enganxosa.
-
Engreixar i enfarinar un motlle desmuntable. Estirar aproximadament dos terços de la massa per cobrir el fons i els costats. Refrigerar 30 minuts.
-
Escalfar la llet vegetal, afegir la sèmola i coure 2-3 minuts fins que s’espesseixi. Afegir la pols de púding, el sucre i les llavors de rosella. Coure 4-5 minuts, remenant. Retirar del foc, incorporar la mantega vegana i deixar refredar.
-
Preescalfar el forn a 180°C (aire calent). Estendre el farcit de llavors de rosella sobre la massa. Esmicar la resta de massa per sobre. Coure 50-60 minuts, cobrir si el streusel es dora massa ràpidament.
-
Per al glassejat, barrejar el sucre glass amb el suc de llimona fins obtenir consistència llisa. Ruixar sobre el streusel i deixar assecar.
Notes
Consell especial: «Com més gruixuda sigui la capa de llavors de rosella, millor»
Utilitzar motlle de 18cm per a capa gruixuda de llavors de rosella o 26cm per a gruix normal.
Font: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-mohnkuchen