Guacamole con Tortillas de Maíz
Cuisine :
Mexican
Régime :
gluten-free
vegan
vegetarian
Descripción
Auténtico guacamole mexicano con tomates frescos, cebolla tierna y cilantro, servido con tortillas de maíz fritas crujientes.
Ingredientes
- 6 aguacates maduros
- 5 tomates (sin piel y sin semillas)
- 3 cebollas tiernas medianas
- Zumo de 3 limas
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
- Pimienta
- Salsa de soja
- Tortillas de maíz fritas
Preparación
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Cortar los 5 tomates sin piel y sin semillas en brunoise muy pequeña.
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Picar las 3 cebollas tiernas medianas en brunoise muy pequeña.
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Exprimir las 3 limas a mano, sin apretar hasta el fondo para evitar el amargor.
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Mezclar los tomates, cebollas y zumo de lima en un bowl y añadir sal, pimienta y salsa de soja al gusto.
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Sacar la pulpa de los 6 aguacates y moler/machacar con el resto de ingredientes hasta obtener la textura deseada.
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Picar el cilantro fresco y añadir al guacamole.
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Servir en 3 bowls de guacamole acompañados de 3 bowls de tortillas de maíz fritas.
Notas
- Es importante no exprimir las limas hasta el fondo para evitar que el guacamole quede amargo
- El guacamole debe consumirse rápidamente para evitar la oxidación
- Se puede cubrir con film transparente tocando la superficie para conservarlo mejor