Gnocchis mit Gorgonzola-Sauce

Schritt 1 - Gnocchi herstellen

1. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser (10g grobes Salz pro Liter) 20-25 Minuten ab dem Aufkochen garen. Anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

2. Das Ei, ¾ des Mehls, Salz und Pfeffer hinzufügen und schnell von Hand oder mit dem Rührgerät vermischen.

3. Rollen zu Würsten formen, dann in 1,5cm dicke Stücke schneiden und im restlichen Mehl wälzen.

Schritt 2 - Gorgonzola-Sauce und Servieren

1. Den Gorgonzola in einer großen Pfanne schmelzen, die Sahne hinzufügen und würzen.

2. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser (10g grobes Salz) 2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen, dann mit der Gorgonzola-Sauce vermischen und servieren.

Nährwerte

• Zubereitungszeit: 70 Minuten (45 Min. Vorbereitung + 25 Min. Kochen)
• Portionen: 4 Personen
• Schwierigkeit: Mittel

Hinweise

• Mehlige Kartoffeln sind wichtig für die richtige Konsistenz der Gnocchi
• Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen
• Nicht zu lange kneten, sonst werden die Gnocchi zäh
• Die Gorgonzola-Sauce nicht zu stark erhitzen, damit sie nicht gerinnt