Entgardiner Nusstorte

Zutaten

Teig

• 160 g Butter (möglichst weich)
• 150 g Zucker
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Karamell-Nuss-Masse

• 20 g Butter
• 300 g Zucker
• 250 g grob gehackte Walnüsse
• 1/4 L Sahne
• 1 Eigelb

Anleitung

1. Die möglichst weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Ei verrühren. Das Mehl darübersieben und alles zu einem Mürbeteig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Zwei Drittel des Teiges dünn ausrollen und eine niedrige Obstkuchenform von 24 cm Durchmesser damit auslegen. Den Rand etwas überstehen lassen.
4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Für die Karamell-Nuss-Masse die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker zugeben und unter Rühren hellbraun karamellisieren lassen.
6. Die Walnüsse und die Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
7. Den restlichen Teig zu einer runden Platte von passender Größe ausrollen.
8. Die Füllung auf den Tortenboden streichen und die Teigplatte darauflegen.
9. Den Rand der oberen Teigplatte mit verquirltem Eigelb bestreichen. Den überstehenden Rand des Teigbodens darauflegen und festdrücken.
10. Die Oberfläche der Torte mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
11. Die Torte auf der zweiten Schiebeleiste von unten 30-40 Minuten backen.
12. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notizen

• Stellen Sie sicher, dass die Butter für den Teig wirklich weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
• Das Überstehenlassen des Teigrandes beim Auslegen der Form hilft, die beiden Teigschichten sauber zu verbinden.
• Die Torte schmeckt am besten, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Sie hält sich gut verpackt mehrere Tage.
• Servieren Sie die Torte pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.